Les vignobles de Florensac et l'AOC Languedoc

Quand on sort de Florensac, dans n’importe quelle direction, on tombe sur des vignes. C’est le paysage dominant ici. Des rangées bien alignées, des ceps noueux, et au loin les collines ou la mer, selon le côté.

Le vin fait partie de la vie du village. La cave coopérative est l’un des plus gros employeurs. Et quand les vendanges commencent en septembre, tout le monde en parle.

Le terroir de Florensac

Florensac est situé dans la plaine littorale du Languedoc, entre la mer et les premiers reliefs. Le sol est un mélange d’argile, de calcaire et de galets roulés. Le climat est méditerranéen : chaud et sec en été, doux en hiver, avec du vent. Beaucoup de vent.

Ce terroir donne des vins généreux, mûrs, avec de la matière. Les rouges sont charnus. Les rosés sont fruités et se boivent frais, sur la terrasse, sans se poser de questions. Et puis il y a le Picpoul.

Le Picpoul de Pinet

C’est le vin star du coin. Un blanc sec, vif, avec une acidité qui réveille. Il accompagne les huîtres de l’étang de Thau comme rien d’autre. La zone d’appellation Picpoul de Pinet entoure Florensac, et plusieurs producteurs locaux en font.

Le Picpoul se boit jeune, bien frais. Ce n’est pas un vin de garde, c’est un vin de plaisir. En été, c’est ce qu’on ouvre en premier.

Mon conseil : goûtez celui de la cave coopérative de Florensac. Le rapport qualité-prix est imbattable. Entre 5 et 8 euros la bouteille.

L’AOC Languedoc

Au-delà du Picpoul, Florensac est dans l’aire de l’AOC Languedoc, une appellation large qui couvre une bonne partie du littoral. Les vins rouges AOC Languedoc de la zone sont souvent des assemblages de Syrah, Grenache et Mourvèdre. Ils ont du caractère.

Il y a aussi les IGP Pays d’Oc, plus souples en termes de cépages. On y trouve des monocépages (un Merlot, un Chardonnay) à des prix qui feraient rire un Bordelais.

Le Languedoc a longtemps eu une réputation de vin bon marché. C’est en train de changer. Les vignerons investissent, les rendements baissent, la qualité monte. Mais les prix restent raisonnables. C’est l’un des meilleurs rapports qualité-prix de France.

Où goûter et acheter

La cave coopérative de Florensac

C’est le premier endroit où aller. La boutique est ouverte du lundi au samedi. On peut goûter avant d’acheter. Les prix sont ceux du producteur. Le Picpoul, les rouges, les rosés : tout est là.

Adresse : avenue de la Gare, à l’entrée de Florensac côté Pézenas.

Les domaines privés autour

Dans un rayon de 10 km, il y a plusieurs domaines qui font de la vente directe. Certains se visitent sur rendez-vous. Les offices de tourisme d’Agde et de Pézenas ont des listes à jour.

Quelques noms à retenir dans le secteur : le Domaine de la Colombette (Béziers), le Château de l’Engarran (vers Montpellier), le Prieuré Saint-Jean de Bébian (Pézenas). Mais il y en a des dizaines.

Les foires et salons

En été et à l’automne, il y a régulièrement des salons des vignerons dans les villages alentour. C’est l’occasion de goûter, comparer, et repartir avec quelques cartons.

Les vendanges

En septembre, les vendanges transforment le village. Les machines à vendanger tournent tôt le matin. Les remorques chargées de raisins circulent sur les routes. L’odeur du moût flotte dans l’air.

Si vous êtes là à ce moment, vous verrez Florensac dans son élément. C’est la saison la plus intense de l’année. Et les soirées de fin de vendanges, quand tout est rentré, ont un parfum particulier.

Ce que je sers au petit-déjeuner

Je ne sers pas de vin au petit-déjeuner, évidemment. Mais les vignes font partie du paysage qu’on voit depuis la chambre Mille Mandolines, au bout du boulevard. Et si vous me demandez conseil pour une bouteille à rapporter, je vous orienterai toujours vers le Picpoul d’abord.

Nos chambres d’hôtes sont au coeur de Florensac, à cinq minutes de la cave coopérative. Découvrir nos chambres.